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19.12.13 ☀柚子採取と柚子汁

今年も柚子を採取する時期になりました.花の時分は少ないと思っていましたが
例年の倍は有るとびっくり!!!
柚子ー1
水洗して一つずつ拭いて半分にカット。子ぶりで作業が大変とぼやいています。
全ての事が歳を重ねるとしんどいようですね。
柚子ー2
皮はお菓子の材料に漬物の甘味と使うので干しておきます。種はホワイト
リカに漬けて足の化粧水にします。顔につけるは少し痒く成ります。
柚子ー3
柚子汁は4.8kg取れました。今回は聞けば柚子汁は買うものと無い方が
有るので450ccずつ差し上げることにしました。我が家はポン酢に使います。
柚子ー4
容器に同量の柚子汁と醤油。それに大きな昆布をカットして漬け込みます
瓶詰めして残りはジプロックに300ccずつ入れて冷凍して我が家は使います。
柚子ー5
今年は量が多いので次回ランチ会の時にもらっていただこうかと用意しました。
冷蔵庫で十分持ちます。重宝します。
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futarikoubou6

Author:futarikoubou6
和の小さなキッチン日和です。
染織工房の合間にご飯作りをして色々と
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