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15.7.28 ☀ 梅干し二日目

今日の天気も梅干しに上々です。しかし今日も暑い。生徒さんが織りをしている
中。外はもう35.9℃と言えば、悲鳴が聞こえる程暑い。昨日と同じく布の豆汁を
して干しています。
二日目
二日目。一つずつ梅がつぶれないように竹箸で丁寧に上下を替えてゆきます。
日に何度か。作業の合間を見てする上下返し。中々のものです。パパ一言
「暑い たまらん」
1ランチー
今日は暑いのでやはり「そうめん」の出番です。奈良から来ましたと言う生徒さん。
やはり「三輪そうめん」私たちはやはり西。「揖保の糸」と話せば故郷の味は
「替えられないですね」原さんに頂いたそうめんをいただきながらの談義です。
ランチ2
そうめんにはおにぎりか巻きずし。指導をしながらのランチですから短時間で
出来るそうめん等が大活躍です。
皿盛:胡桃のじゃこ。市販の真似をしましたが味は今一です。最近は良く薄焼き
    卵を作るのでそれを少し(薄焼きではなく中焼きですね。難しい)あとは葱と
    生姜です。
麺つゆは作りますよ:水300cc・白だし・みりん・醤油各40ccを一煮立ちさせて
              冷ましていただきます。自分で作った汁ですから最後の
              一滴までいただけます。ミョウガも好いですよ。
暑いあついです。
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