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18.3.5雨 我が家の定番料理を

山荘のランチです。今日は6名。初めての人や機セット等が重なりこんな
ことも良くありますね。毎回でるだけ野菜と豆腐はつけるようにしています。
2.16ランチ-1
この冬は何処も低温続きで花が少し可愛そうな感じでしたが我が家の花、
鉢物は皆元気でブライダルベルも冬中新芽を吹いて元気です。
庭ー1
鉢花は冬中雪や霜・強風にと避ける為に鉢のままにして移動が楽にしました。
風で飛ばないよう半分程度埋めています。3月藍の種を蒔く時期に成ったので
鉢から路地に寒冷紗をしてベゴニアをいつ出すかのタイミングを見ています。
春は良いですね。
2.26夕食 (1)-1
夕食に献立。大きな孫が何時旅立っても好いように少しずつ料理を教えて
います。食は一生です。楽しんで作れることが一番。定番料理をまずもって
教えています。
2.26夕食 (2)-2
春雨サラダ:国産春雨これが一番。時間を袋で見てゆがいておきます。具は
冷蔵庫の掃除に最適です。もやし・卵・ハム・キュウリ・木耳それぞれ下味を
しておけば単品でも美味しいです。酢は好きなのでしっかり効かせて。
2.26夕食 (3)-3
肉じゃがは我が家はミンチです。子供が小さい頃から大好きで。今もミンチ
のままです。
2.26夕食 (4)-4
鰤のあら煮:私は酒を沸かしてサッとくぐらせます。臭みが無くてしています。
魚の色が変わればザルに上げて血合いを取り、新たに酒を入れた鍋に入れて
一煮立ちすれば味付けをして魚に汁を絡める様にして火を切って蓋をして
蒸らして置きます。味が沁みて美味しいよ。
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