和の小さなキッチン日和

この７月は非常に忙しかった月でした。越前町八坂神社は夏祭りで６～７月は３度も奉仕に出かける。６月半ばは掃除奉仕。７月に入って本祭り（１４日の神事）と水無月祭の奉仕。３０日は水無月祭で夜の神事です。祭りの前夜から各氏子宅前にそれぞれ御紋入りの灯ろうが玄関前に灯される。昔は長いながい参道であったことが各家に灯ろうに火が灯れば感じさせられます。夜はおごそかです。神事に、片づけを終えて娘達と境内に出かけて...

今日の天気も梅干しに上々です。しかし今日も暑い。生徒さんが織りをしている中。外はもう３５．９℃と言えば、悲鳴が聞こえる程暑い。昨日と同じく布の豆汁をして干しています。二日目。一つずつ梅がつぶれないように竹箸で丁寧に上下を替えてゆきます。日に何度か。作業の合間を見てする上下返し。中々のものです。パパ一言「暑い　たまらん」今日は暑いのでやはり「そうめん」の出番です。奈良から来ましたと言う生徒さん。やは...

南高梅１０ｋｇ塩漬けして、白梅酢が上がれば紫蘇を待って。一週間漬け込み、紫蘇を３０束求め買って塩は紫蘇の１０％。半量を１回目のアク出しに揉み出しに、出た汁は絞って捨て、２回目のアク出し残りの塩で。５００ｃｃの白梅酢を取って、紫蘇を揉み出し赤くして梅漬けに漬け込みます。ようやく天候も落ち着き梅干しをします。２～３日晴天。今後２～３日も晴天。工房に３～４日居るのでラッキーです。これで今年は上手く干せそ...

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越前町「八坂神社」の例祭奉仕に出かける。山荘は３０℃の日が２日程ありましたが、まだまだ涼しい。ところが福井に近づくにつれてどんどん暑くなる。暑いとは聞いていたけれど暑くて負けます。大祭は６年に一度。今年は例祭で平日とあって片づけが速くまた台風もあって片づけに入っています。片付けの中、孫とお参りに行きました。八坂神社内向かて左に「雨夜神社」も祀られています。延喜式にも載ってる古い神社で天王の氏子神さ...

指導日。久々に豆汁の作業をして。梅雨時期なので扇風機を出して乾燥。梅雨が速く明けると嬉しいのですが、台風がダブルでやって来ています。被害が少なく通り過ぎてくれることを祈りながら。今日のランチは先回大小ジャガイモを添えて。鰆（さわら）の味噌漬け鰆の味噌漬け等はキッチンペーパーに包んで味噌漬けするとフライパン等に着いて壊れることも無く焼けます。こんにゃくの辛め煮:サッと湯がいてお酒を回し入れアルコール...

台風の余波でか、今日は山荘は３０℃に成る。風が無くてむしむし。ムシムシに慣れない体は可なりきついです。初めてエヤコンを入れました。ランチはスパゲッティにしました。最近は筍の水煮が地産で手に入れるので嬉しい。夏バージョンで竹の子・ズッキニー・パブリカ・新玉葱。オイルを入れずに中火程度でゆっくりと野菜に焦げ目を付けます。オイルが少なくヘルシー気に入っています。遅咲きの百合がようやく咲き始めました。今年...

岩屋寺の帰りに久しぶりに「ナイスウェーブ」に寄ってランチをしました。いつも同じ容器にこじんまりと収まっている料理。定番なものと季節のものを添えて、海を眺めながら二人の楽しいひと時です。きしめんにパンチの効いたカレーを添えて美味しかったです。山荘に上がる前日に娘の所で沢山のドライカレーを作りました。カレー等は一晩置くと味が馴染んで美味しく、ランチ等には持って来い。山荘にもご近所さんが出来て、木曜日に...