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19.2.11 ☁ 21回常滑展終えました。美味しいランチありがとう!!!

毎回ワークショップ参加の方や当番と楽しいランチです。
2.10六日目 (8)-1
いつも野菜を持って上がって下さいます増田さんと昨年同様ワークショップに
参加くださいましてありがとう。皆さんは「常滑すし」「白身のてこねすし」です。
2.10六日目 (10)-2
2.10六日目 (11)-3
2.10六日目 (12)-3
私たち二人は「ハヤシライス」主人は毎日でもお寿司でも好いのですが
今日は二人揃ってハヤシです。器が好いでしょう。器を愛でながらの
ランチが大好きです。ごちそう様。
最終日 (13)-1
最終日 (16)-2
今日は最終日「常滑すし」にしました。会期中お茶の時間とランチに
心をくだいていただきありがとうございます。楽しい時間を会期中
過ごすことが出来ました。会期がアッと言う間に終わり感謝です。
本当に楽しいランチ時間を感謝します。ありがとう。
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19.2.9☀ 楽しいランチです

手作業が長いとランチの時間が楽しみです。仲間でのワークショップ。
ランチの時間も楽しいしゃべりタイム。若いって好いなぁ。
娘も好い仲間に恵まれて有難い 感謝!!!
大勢で (45)-5
色糸織りは楽しい講座です.やって見ると解るかな!!!
ランチ (8)-1
常滑屋の食事は本当に一人ずつ違う器で盛り付けてあり、愛でてめでて!!!
ランチ (6)-2
今日は昨日に続き「まかない料理」を御馳走に成る。どれもとっても
美味しいので嬉しい時間です。
ランチ-3
毎回美味しいごはんありがとう!!!

19.2.8 ☀ 常滑屋四日目 縞が織りたいなぁ

常滑屋展四日目。会期中ランチは「常滑すし」をいただく。毎日にいただいても
飽きない味です。いつも言いますがどれも食器が全て違うものを出して。好いな。
縞が織りたいな (3)3
今日は「まかない料理」と言って出してくださいました。美味しそうです。
おにぎり皿:青菜とじゃこ入りおむすび・蕪甘酢漬け・焼き魚:西京味噌に
白老の酒粕を入れてこれが味のミソとか。
縞が織りたいな (4)-4
土手鍋:粕汁 どれも美味しくいただきました。
縞が織りたいな (5)-5
全て常滑焼の器なのでそれを愛でながらいただく食事も最高です!!!
縞が織りたいな (2)-2
あぁ~本題。縞が織りたい。ワークショップ等で作るものが多くと
言い訳を言って少し縞を織ることから離れています。あぁ縞が織りたい。
ランチに素敵な色合いの縞の湯のみを見て心が痛む!!!やはり
昔ながらの縞が織りたい。着尺が織りたいな!!!ワークショップが
済めば織りの準備をしてこの縞を織ることにします。と宣言をして。

19.2.3 山荘は賑やかなランチです!!!

生徒さんには仕事をして忙しい人やいろいろ。中々揃うことが少ない。
薪ストーブを囲ってランチ。心も体もホッカホカ!!!
ランチー2
ランチー1
今日は活きの好い「太刀魚」が手に入りフライに成るよう調理冷凍して持って
上がる。太刀魚は塩焼きでしょう。いやいや煮付けよと話しが盛り上がり
私はフライと一括。どれも美味しいですが,フライは絶品です。熱を加えると
身が縮むので少し大きめに切って軽くお酒を振って冷凍して置くと冷凍臭さも
無くてサックとフライに美味しいよ。
らんちー3
午後からもそれぞれの作業に。通しをする方。織りをする方。若い彼女は
手縫いをしてエプロンもうじき完成です。染め生地は冬青染めの村雲絞り。
2.6夕食 (2)-1
常滑市の美味しい製麺所の焼きそば。いただいたので今夜は焼きそばです。
実は水菜と竹輪だけ。麺が美味しいので濃い味付けはよして塩味で。美味しい。
2.4モーニングー1
二人の我が家の朝食。いつもこんなものを手分けして作っていただきます。
パパはトーストを出して、ヨーグルトを。卵焼きは軽く塩を振り。私は野菜切を
担当。いつもこんなものかな。ヨーグルト、食パン、チキンスモークと二人で
手づくり楽しんで満足していただきます。

19.2.3 ☀ 久しぶりのチキンスモーク 熟成長い大丈夫!!!

山荘に上がり、帰ればすぐにスモークにするつもりが風邪を引き長い間
帰えれずに。熟成期間が13日にも成ってしまった。生徒さんは時間を置くと
ヌルヌルして廃棄したと聞く。
13日目スモークー1
少し不安でしたがそんな気配もなく有りがたい。
乾燥させていつものやり方でスモークに入る.
sumo-ku -2
今回は大きなチキンが3枚。2枚と1枚に分けてスモークする。
土鍋が異なりどんな具合にスモーク出来るか不安!!!
25分-4
煙が上がって25分いつもの時間です。色を見てまだ無理。蓋も熱くない。
煙の香りも感じない。少し可笑しいね!!!
35分のスモークです (1)-6
再度10分加熱して好い。いいね。この土鍋で35分。庫内の煙や熱の回りで
時間が異なると感じる。
再度10分-5
この土鍋は35分と分かってやれねば好いものが出来ない。午後から土鍋が
冷めればもう1枚をスモークして。チキンの仕込みは1~2日ですがスモーク
することが出来なかったのでスモークした所美味しいです。
長くする方が美味しいかも。
13日目のスモーク3枚-1
今日も2枚買って熟成させて。少し小ぶりで
重さを測ってみた塩加減が違うかもね。基本:チキン胸肉2枚・塩砂糖各大匙1
袋に入れてモミ~2日寝かせてスモークに入る。清潔であれば少し長くても
熟成させてスモーク出来ることを知った。嬉しい!!!